Tortilla - Torte

Zuerst den Tofu und die Zwiebel in Würfel schneiden.

In einem Topf das Erdnussöl erhitzen und den geschnittenen Tofu darin gut anbraten, sodaß er leicht gebräunt ist.

Danach den geschnittenen Zwiebel dazugeben und ebenfalls solange rösten, bis der Zwiebel leicht gebräunt ist.

Anschließend die Sojasoße und Liquid smoke untermischen.

Jetzt kommen der Mais und die roten Bohnen dazu, beides etwas mitrösten.

Danach das ganze mit 2 EL Mehl stauben, gut vermengen und mit der Tomatensoße aufgießen.

Etwas Salz, Pfeffer, Oregano und Chilipulver und 3 zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, umrühren nicht vergessen!

Danach abschmecken und zur Seite stellen.

Eine kleine Tortenform mit etwas Öl einfetten.

Danach die Schichten wie folgt anordnen:

• Zuerst eine Tortilla in die Backform geben.
• Darauf die Tofu-Mais-Bohnen-Mischung bis knapp unter den Rand der Tortilla verteilen.
• Dann etwas von der veganen Käsesoße mit einem Löffel darüber gießen.

Danach die nächste Tortillascheibe darüberlegen und weitere 4 Schichten wie oben beschrieben in die Tortenform geben.

Zum Schluß die übrige Tofu-Mais-Bohnen-Mischung und vegane Käsesoße ganz oben auf die Schichten geben und mit Pizzaschmelz überdecken.

Danach im Backrohr bei 250°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten und anschließend Heißluft für 15 Minuten fertig backen.

Tortilla-Ecken als Beilage:

Die Tortilla in 8 Teile schneiden und in heißem Öl herausbacken.

Die Tortilla-Ecken können auch als Snack mit der veganen Käsesoße und/oder Ketchup genosssen werden.

Die Tortilla-Torte in Stücke schneiden und mit Salat und gebratenen Tortilla-Ecken servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und Gutes Gelingen!